火、氣息,與茶道大師之眼
高柳洲原已是一位受人尊敬的茶葉評審,但金屬壺鈍化了泉水的微妙甜味,令他深感挫折。為了將視覺泡茶重新推上舞台中央,他離開了比賽圈,在廣東惠州——一個茶文化深厚、工藝猶如冥想的區域——跟隨一位硼矽玻璃吹製師當了三年學徒。
每把壺都始於攝氏1200度的一團熔融鈉鈣硼矽玻璃。高柳洲以木塊塑出壺身,用嘴吹出壺頸,趁玻璃仍泛紅光時以剪刀修整壺嘴。這過程留下微小而獨特的漣漪——證明絕無兩件完全相同。塑形後,壺放入退火窯中緩緩降溫八小時,以防應力裂紋。
這件器皿引領泡茶者慢下腳步。水沿透明壺壁分階段攀升,一場無聲的演示,傳統稱為「魚眼」、「連珠」與「龍井」。由於高柳洲拒絕添加任何色素或塗層,水嚐起來恰如其分:甘甜、柔和、無聲。
他的工作室隱藏在潮州一家老茶館後方,每年僅產出數十把壺。每把壺底都留有他極小的刻印——提醒著人們,茶事中最關鍵的器具有時正是最簡單的那一個。